#Dailytips #Tastytuesday : Comment faire une recette de soupe nigériane Egusi »wiki utile Egusi Soup Recipes

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Egusi est un nom ouest- africain pour les graines de plantes comme la courge, les melons et les courges qui, une fois séchées et moulues, deviennent un ingrédient de base dans de nombreux plats ouest-africains . En particulier, dans la culture nigériane , l’égusi est populaire auprès des ignames pilées. Ces graines sont riches en matières grasses et en protéines et ajoutent ces nutriments essentiels à la cuisine ouest-africaine.

La soupe nigériane Egusi est une soupe épaissie de graines de melon moulu et contient des légumes à feuilles et autres. C’est l’une des soupes les plus populaires préparées par la plupart des tribus du Nigeria avec des variations considérables et souvent consommée avec des plats comme l’igname pilée. Préparez-le avec de la chèvre, du bœuf, du poisson ou des crustacés!

Egusi Soup

Recettes de soupe Egusi nigériane

Cette recette vous montrera comment faire la soupe nigériane Egusi, une soupe populaire d’Afrique de l’Ouest à base de graines de melon.
Ingrédients
  • 1 tasse d’ oignons mélangés environ 3 à 5 et de piments frais, au goût
  • 4 tasses de graines de melonegusi , moulues ou moulues
  • 1⁄2 – 1 tasse d’ huile de palme
  • 2 cuillères à café de Une Irufraîche, caroubes
  • Sel au goût
  • Écrevisses moulues au goût
  • 7 à 8 tasses de bouillon
  •  Quantité et variété deviande et de poisson cuitsselon vos préférences personnelles
  • 2 tasses de feuilles de citrouille coupées
  • 1 tasse waterleaf coupe
  • 3 cuillères à soupe de feuilles amères lavées

Instructions

PÂTE EGUSI:

  1. Préparez la pâte egusi:
  2. Mélanger les graines d’egusi et le mélange d’oignons. Mettre de côté.

FAIRE LA SOUPE:

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile de palme à feu moyen pendant une minute puis ajouter la Une.
  2. Ajouter lentement le bouillon et mettre à feu doux pour laisser mijoter.
  3. Scoop cuillères à café de la taille du mélange de pâte egusi dans le bouillon. Assurez-vous de garder la forme de la balle.
  4. Laisser mijoter 20 à 30 minutes pour que les boules cuisent.
  5. Ajoutez la viande et le poisson et les autres morceaux que vous souhaitez utiliser.
  6. Ajouter les feuilles de citrouille découpées. 
  7. Ajoutez la feuille d’eau.
  8. Remuer et mettre un couvercle sur la casserole et laisser cuire 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les feuilles flétrissent.
  9. Ajoutez la feuille amère. Laissez le couvercle fermé pendant la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

  10. Remuer, vérifier l’assaisonnement et ajuster en conséquence.

Notes de recette

Maintenant, vous pouvez vous asseoir et profiter de votre délicieuse soupe Egusi nigériane !

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